Il diario alimentare rappresenta uno strumento basilare per la realizzazione di un percorso nutrizionale. Offre infatti allo specialista la possibilità di valutare le abitudini alimentari e l’aderenza ai consigli nutrizionali/schemi alimentari indicati, inoltre permette a voi di prendere consapevolezza dei punti di forza e delle criticità dello stile alimentare messo in atto, e di individuare i cambiamenti che lo stesso subisce durante il percorso nutrizionale. La compilazione del diario alimentare richiede pazienza, attenzione e sincerità: più dettagliate e veritiere saranno le informazioni raccolte attraverso questo strumento, più attendibile sarà la diagnosi e di maggior qualità l’organizzazione e la programmazione del percorso nutrizionale. Il diario alimentare deve essere rappresentativo dell’intera settimana e deve quindi comprendere la descrizione dei pasti consumati nei sette giorni, weekend inclusi. Per ciascun pasto viene chiesto di precisare la composizione e le porzioni. Di seguito un esempio